“早餐种类不少于五种,包含主食、流食……每份套餐最高零售价不得超过一元。”
她念完这句,手里的算盘也停了。
办公室里一下子安静下来,只能听到算盘珠子最后归位时那一声撞击声。
“老板,”林晓雅抬起头,表情很严肃,“我粗略算了一下。一百个点,就算每个点只配一个服务员,光是人工就是一大笔开销。再加上摊位租金、水电、食材成本……要想把价格压到一块钱以下,还要保证至少五种餐品……”
她停顿了一下,说出了一个让在场三人都沉默的结论。
“这根本不是赚不赚钱的问题。这生意要是接下来,每卖一份,我们都得往里亏钱。一个月下来,亏损的钱,可能比我们五金厂的利润都多。”
老张也跟着点头,脸色难看:“是啊老板,食品生意跟五金不一样。面粉、大米、肉和菜,每天一个价。一百个点同时铺开,任何一个环节出了问题,都是大事。我们没这个经验,风险太大了。”
刚才在市领导面前的豪情壮志,此刻被现实浇了一盆冷水,办公室里的气氛变得沉重。
何雨柱没有说话,他看着桌上的招标书,眉头紧锁。
他知道这事难,但没想到会这么难。林晓雅的账不会算错,老张的顾虑也都是实情。
成本,规模,经验。
这些问题,每一个都足以把何氏实业压垮。
难道自己真的像孙大海说的那样,不知天高地厚?
就在办公室里一片死寂,连林晓雅都开始觉得老板这次可能真的冲动了的时候,何雨柱的脑海里,那熟悉的机械音响起。
【叮!检测到宿主面临重大民生项目挑战,并激发了强烈的社会责任感!触发史诗级任务:京城早餐革命!】
何雨柱精神一振。
任务要求:击败所有竞争对手,成功中标“京城市便民早餐工程”,并成为该项目的唯一承办企业。
【任务奖励:《便民早餐工程运营方案(中标版)》!内含“何氏大包”黄金配方、社区早餐点大数据选址模型、中央厨房标准化成本控制方案!】
话音落下的瞬间,一股庞大的信息流,猛地灌入何雨柱的脑海。
这一次,不只是文字和图表。
无数的画面、数据、流程图,甚至包子馅料的配比、豆浆的研磨手法,都如同亲身体验一般,在他的脑中清晰浮现。
一个巨大而精密的商业蓝图,在他脑中展开。
计划的第一步,在京城郊区征用土地,建立一个数千平米的“中央厨房”。所有的面点制作、馅料调配、豆浆研磨,全部在这里通过标准化的流水线完成。凌晨四点,十几辆保温运输车从中央厨房出发,通过系统规划出的最优路线,在一个小时内,将新鲜出炉的半成品,精准配送到全城一百个早餐点。
早餐点的选址,依靠一个数据模型。这个模型将京城所有老旧小区的人口密度、公交站的人流量、工厂的上下班时间全部纳入计算,最终生成了一百个最优的站点位置。
更让何雨柱心头一热的,是那个名为“何氏大包”的配方。肥瘦三七开的猪前腿肉,混合了十几种香料的秘制酱汁,还有那独特的打水和面手法……光是在脑中过一遍,他就知道这包子做出来绝对好吃。
而整个方案里,还有最关键的一笔。
方案的最后一部分,是人力资源计划。其中明确提出:所有早餐点的服务人员,优先招募站点所在社区的待业人员、下岗女工,并提供统一的培训和福利。
这哪里只是一个商业方案?
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