雨，下了一夜。

到第二天清晨，雨势渐小，但那座堆在院子里的“黑糖山”，已经被淋得半塌，黑红色的糖水混着泥浆，流得满地都是，几乎无处下脚。

甜腻的腥气混着泥土的腐败气息，引来了满城的苍蝇和嗡虫。

“阿兄……这……糖都快化光了……”

沈妤一夜没睡，她看着这满院的狼藉，看着那座不断“融化”的糖山，心疼得直掉眼泪。这可都是银子啊！ 青娥更是手足无措，拿着扫帚，却根本不知道该从何扫起。

“哭什么！” 柴房门口，传来沈惟虚弱却严厉的呵斥。

他靠在门框上，脸色比昨天更白，但那双眼睛却亮得吓人。

“韩诚的银子，一文钱都不能浪费！”

“阿姊！拿上十两银子，立刻出门！”

“啊？”沈妤愣住。

“去！去城西的瓦市，能买多少大陶罐、大铁锅，就买多少！能买多少粗麻布、细麻布，就买多少！”

“再去雇人！去巷口找那些短工，有多少要多少！就说沈家管饭！”

“这……这……” “快去！”沈惟的声音不容置疑，

“再晚半天，这几千斤糖就真废了！这是韩诚的钱，我们得让他看到东西！”

“是！” 沈妤被阿兄这股气势所摄，也不敢再问，揣上银子，顶着雨就冲了出去。

半个时辰后，死寂的沈家巷，第一次变得“热闹”起来。

“都快点！把糖搬进院子，不准偷吃！”

“锅架起来！陶罐都摆好！”

沈妤雇来的七八个短工，在青娥的指挥下，手忙脚乱地抢救着那座糖山。

而沈惟，则坐镇在柴房门口，如同一个运筹帷幄的将军。

“第一步，化糖！”

铁锅架起，烈火熊熊。短工们将黑砂溏铲进锅里，兑上水，开始熬煮。

整个沈家巷都弥漫着一股浓烈的焦甜味。

“阿姊！看好了，糖水一开，立刻倒入那边的大陶罐！”

“第二步，去渣！” 沈惟指着那罐滚烫的石灰水。

“倒！倒进糖水罐里！”

“啊？郎君！”青娥吓得手一抖，“这……这是石灰啊！是毒！吃了会烧死人的！”

“‘异人’所授，此乃‘中和’之术！去其酸，存其甘！”沈惟高声喝道，“别废话，倒！”

“是！”

滚烫的石灰水被倒入滚烫的糖水中，陶罐里发出了“滋啦”的怪响，冒起一股白烟。

“搅！用木棍使劲搅！”

“再来！鸡蛋清！都倒进去！” 沈惟一声令下，沈妤将备好的十几碗鸡蛋清尽数倒入。

奇迹，发生了！ 只见那原本浑浊不堪的黑红糖水中，无数的杂质、黑渣，竟被那鸡蛋清“裹挟”着，纷纷上浮，在糖水表面结成了一层厚厚的、肮脏的泡沫！

“天……天啊……”青娥和那几个短工都看傻了。

“捞！把那层沫子全给老子捞干净！”沈惟吼道。